Infusi e Decotti

  Infuso
Si fa bollire il pentolo d'acqua. Appena si vedono le bollicine dell'ebollizione, si spegne.
Si pongono in infusione le parti di pianta per le quali è congeniale questo tipo di preparazione: fiori, foglie pianta, gemme, vale a dire parti non estremamente dure.
Coprire con un coperchio.
L'infusione non deve superare i 5 - 7 minuti.
ATTENZIONE!
- Camomilla: mai più di 4 minuti (si può capovolgere l'effetto)
- Té nero e verde: preferibile non superare i 5 minuti
Infine filtrare e bere preferibilmente caldo o tiepido. Possono essere aggiunti limone e/o arancio e/o mandarino e/o miele.
In estate l'infuso può essere bevuto anche freddo o ghiacciato ad esclusione della camomilla.

Decotto
Si prepara il pentolino mettendo nell'acqua le parti di pianta per le quali è necessario questo tipo di preparazione: bacche, frutti secchi, bucce secche, corteccie, radici, rizomi, vale a dire parti dure.
Accendere il fuoco.
Non appena perviene all'ebollizione contare il tempo, generalmente da 7 a 12 minuti. Più bolle e più il decotto diventa forte.
Spegnere, mescolare, ricoprire e lasciar riposare da 7 a 12 minuti. Più riposa e più il decotto diventa forte.
Infine filtrare e bere preferibilmente caldo o tiepido.
Possono essere aggiunti limone e/o arancio e/o mandarino e/o miele.
In estate il decotto può essere bevuto anche freddo o ghiacciato (esempio classico: il Karkadè).